週末男飯、今回は牛ブロックをコーラで煮込みます。相変わらず暑く、食事作るのにもあまりに手間を掛けすぎるとぐったりしてしまうので、今日はほったらかしでもできるように簡単にできるものを考えてみます。
牛ブロックのコーラ煮をつくる
毎度同じみ肉のハナマサで牛ブロックを買ってきます。週末は安売りしてることが多いのでこういうときにまとめて買ってきておきましょう。今回もモモブロック。室温に戻したら塩コショウしておきます。ゴロッとした食感に仕上げたいので落ち着いたら3cm四方くらいに切り分けておきます。
付け合せは玉ねぎとニンジン。玉ねぎはくし切りに、ニンジンはゴロゴロと転がしながら乱切りにしてスタンバイ。
お肉、野菜の順に鍋に入れたらひたひたになるまでコーラを入れます。このサイズだと500mlのペットボトル一本で丁度いっぱいになりました。おろし生姜とにんにく、醤油を大さじ1程度入れてみます。あとは吹きこぼれないように気をつけながら、アクを取りつつ1〜2時間ほど煮込んでやりましょう。
牛ブロックのコーラ煮：作り方のまとめ
ほんとになにも手をかけずあっさり出来上がりました。玉ねぎはほぼ溶け、ニンジンも仲間でしっかり火が入ってトロトロです。お肉はちょっと筋が目立つかんじでしょうか。野菜のゴロゴロ感が欲しい場合は肉の煮込み開始と時間差で入れるといい感じになると思います。
肝心の味付けですが、コーラ臭さはまったくなく糖分とコーラの酸でお肉はちゃんと柔らかく仕上がります。洋風肉じゃがという感じです。出汁や醤油を強めに入れておけばほんとに肉じゃがになるでしょうし、煮込む時点で赤ワインを入れておけば洋風に仕上がると思います。やはり全体的に甘さが際立ってしまうので、ちょっとスパイスを効かせ目に作ったほうが食欲も増すんではないかな。カレーのときに使ったスパイス類も次回入れて調整してみようと思います。
牛モモブロック 600g
ニンジン 1本
玉ねぎ 1個
コーラ 500ml
おろし生姜 大さじ1
おろしニンニク 大さじ1
塩コショウ 適量
広告制作ディレクター & サウンドデザイナー。広告制作の傍ら、Ko ASHIDA・rudimentary echo・sizk名義などで楽曲制作・インタラクティブメディア制作を行っています。とにかくなんでも「つくる」のが大好き。音楽・料理・DIYなど思いついたものをどんどん作ってます。
