炊飯器だけで簡単仕上げ – 海南鶏飯（カオマンガイ）

週末恒例の男飯です。今週末はセミナーやら資材調達やらでとても慌ただしく、手間いらずでさっと作れるカオマンガイにしました。具材を合わせて炊飯器で一発仕上げです。

モモ肉は余分な水分を拭き取ったらフォークでブスブスと穴を開けておきます。

炊飯器はいつも通りより少しだけ水を少なく張り、鶏ガラ・おろしニンニク・おろし生姜を混ぜておき、長ネギの青い部分を入れます。

モモ肉をその上に乗せたら準備完了。硬めに炊きましょう。

炊き上がる前にタレをあわせます。今回は味噌系で。オイスターソース・ナンプラー・甜麺醤をベースにしていろいろ混ぜます。

炊き上がったらモモ肉だけ取り出して少し冷まし（とても熱いデス）、食べやすいサイズに切り揃えてお皿に盛りつけます。

実質炊飯器で炊いてる時間だけでできるので簡単ですね。ご飯が下味と鳥の旨味を吸って旨いです。タレはスイートチリソースなどをベースにした甘めのものもおススメ。

アシダコウ(akko)

広告制作ディレクター & サウンドデザイナー。広告制作の傍ら、Ko ASHIDA・rudimentary echo・sizk名義などで楽曲制作・インタラクティブメディア制作を行っています。とにかくなんでも「つくる」のが大好き。音楽・料理・DIYなど思いついたものをどんどん作ってます。

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