旬のそら豆とベーコンのペペロンチーノ

前回予告で紹介したそら豆を使ってペペロンチーノ、自家製のベーコンを合わせてつくります。

フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくと赤唐辛子、ベーコンを炒めていきます。慌てて強火で炒めると全体があっという間に焦げてしまうので、ゆっくり慌てずベーコンがカリカリになるまで炒めます。

同時にそら豆を湯がいておきます。沸騰したお湯に少しだけ塩を加えて2分。粗熱が取れたら薄皮をむいておきます。

ベーコンが炒め終わったらそら豆を加えてスタンバイ。ベーコンの塩気がかなり強いので塩を加える必要は殆どなし。

茹で上がったパスタを加えそら豆の茹で汁をお玉一杯分加えて合わせていきます。あっという間に完成です。

今回は以前紹介した新じゃがのサラダ、サラダチキンも合わせて並べました。いつもどおりの大皿料理です。

アシダコウ(akko)

広告制作ディレクター & サウンドデザイナー。広告制作の傍ら、Ko ASHIDA・rudimentary echo・sizk名義などで楽曲制作・インタラクティブメディア制作を行っています。とにかくなんでも「つくる」のが大好き。音楽・料理・DIYなど思いついたものをどんどん作ってます。

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